年夜饭作为春节的重头戏，蕴含着家人团聚的浓厚亲情，也承载着对来年的美好期许。随着兔年春节的临近，很多市民都已在筹备年夜饭的菜品，餐馆也推出了年夜饭套餐。近日，记者走访昆明多家餐馆，年夜饭套餐价格在几百至几千元不等，有的餐馆桌子已经订满，有的还专门推出打包套餐。

　　11日下午1点，走进福照楼（云瑞店），大堂内整齐摆放着不少菜品模型，傈僳烤肉拼、宜良小刀鸭、汽锅鸡、七彩凉米线……该店大堂经理张先生介绍，今年他们推出3个年夜饭套餐，价格主要是根据菜品和人数来定。其中，10人桌1988元，共19个菜品，14—15人桌2688元三亿体育官方网站，共20个菜品，18—20人桌3888元，共22个菜品。“汽锅鸡、凉米线、长菜是我们的招牌，也是云南的特色菜，平时销量很不错，所以每个套餐都会配。而3888元的套餐菜品最丰富，如芝麻金香奶油虾、盐罐牛肝菌、松露汽锅黑豆腐等，并且餐桌大，所以价格高。”

　　张先生说，该店所设的年夜饭餐桌共有33张，早在去年端午节前就已经订满。“我们每年的年夜饭预订情况都很好，基本上上一年就已经订满，有的提前两三个月，有的提前一年。去年12月受疫情影响，有2—3桌退订，但本月又再次订满。”

　　在祥云荟馆（祥云街店）门口，放着一张醒目的红色海报，上面写着年夜饭预订信息。该店执行总经理兼行政总厨宗德志介绍，店内共设40桌年夜饭，目前已经预订了36桌。今年的年夜饭套餐共有5个，价格698—3998元不等。其中，最受欢迎的就是2398元的套餐，共19个菜品，适合10—12人。“2398元的套餐菜品丰富，价格相对适中，以包间为主。吃年夜饭，顾客喜欢一家人坐在一起，不被打扰，所以这个套餐很抢手，两个月前就已经订满。”

　　店长梅先生称，去年11月，年轮菜馆就推出了4个年夜饭套餐，价格为1388—2388元。其中最受欢迎的是1688元的套餐，10—12人桌，共19个菜品，包括雪耳海草炖腊排骨、鹅油八宝饭、小炒黄牛肉等。

　　为了营造春节氛围，不少餐馆以“兔”字命名菜品，推出“兔”字套餐。祥云荟馆的年夜饭菜单上，大多数菜品特意取了和“兔”字有关的菜名，如黑鸡枞爆虾球叫玉兔生旺，景颇杂菌叫兔临春境等，一些家常菜也取了有美好寓意的名字。宗德志说，每年他们会根据生肖特意为菜品取名字，迎合节日气氛，也表达对客人的祝福。

　　“每年我们根据客人的喜好、时令菜品对菜单进行更新，但有一些招牌菜几乎不会更改，如天麻汽锅鸡、传统滇味粉蒸肉、年年腊味拼。今年我们推出新品花米八宝饭，用文山特色花米制成八宝饭，口感好，颜色五彩缤纷。另外还有香芋扣金耳，芋头的清香搭配金耳的丝滑，且金耳的营养价值很高，具有止咳化痰、美容养颜的功效。”宗德志说，除夕当天预订年夜饭的顾客可随到随吃，不限时段。

　　昆明索菲特大酒店市场传讯总监朱钰介绍，目前酒店三个餐厅都推出了年夜饭。锦厨国际餐厅的年夜饭以自助餐为主，1月15日前预订，成人518元1位，儿童199元1位。除了常规的数百道国际美食外，除夕夜当天还会增加具有春节特色的菜品，另外，当天还会有金枪鱼现场开鱼。目前已有120人预约。

　　而具有东南亚特色的澜餐厅，专门推出了兔年套餐，“扬眉兔气”套餐是10人桌，2888元，菜品包括椰香冬阴功大虾汤、泰式烤春鸡、百香果鲍鱼沙拉等，共16道菜，及软饮和葡萄酒。“大展宏兔”套餐同样是10人桌，共17道菜，也包括软饮和葡萄酒。朱钰说，该餐厅共设6至8桌年夜饭，往年都能全部订满。云轩中餐厅推出了5个年夜饭套餐，价格2088—8888元不等，菜系主要是粤菜、滇菜和川菜。今年还设置了4人桌，满足小家庭的用餐需求。

　　2022年12月，年轮菜馆就在微信公众号发布了一条年饭礼盒的推文，该礼盒499元，共6个菜，有云腿肉松紫米饭、口味基围虾、什锦土锅菜、红烧鲈鱼、玫瑰豉油鸡、灌汤五香烧鹅。订购时间截至1月18日，1月19—20日到店取餐。店长梅先生介绍，去年受疫情影响，根据顾客需求，推出了打包年夜饭，销量较好。

　　“去年春节昆明6个门店共卖出400多份打包年夜饭套餐，所以今年继续推出，目前所有门店共预定了200多份。打包的菜品我们都是当天现做，做好后用线天，加热即可食用。”梅先生说，过年大菜比较多，特别是肉类，制作比较耗时，打包的年夜饭对顾客来说更加方便，而且州市和省外的顾客也能带回家与家人一起品尝。

　　据了解，昆明索菲特大酒店推出了粤式传统新春盆菜，价格为1180元，将鲍鱼、辽参、白切鸡、瑶柱、鹅掌、芋头等多种美味经过多项烹饪工序共冶一炉，寓意新年盆满钵满。该菜品可堂食也可打包外带，零下8摄氏度储存可保质7天。

　　此外，祥云荟馆（祥云街店）的打包年夜饭销量也不错，目前已定了10多桌，如果顾客到店自取，打包免费还能享受8.8折的优惠。同样，福照楼也有年夜饭打包服务，顾客根据套餐点好菜品，按照约定时间到店取餐，加热后即可食用。

　　“每年的年夜饭我们都是在家吃，这样更热闹。”市民张女士是地地道道的昆明人，每年除夕前两三天她便和家人开始购买制作年夜饭的食材。她说，每年除夕儿子都会带着老婆、孩子回来，一家人一起做年夜饭。“清汤鸡、炒腊肉、长菜每年都少不了，尤其是长菜，这是昆明人春节的必吃菜，将白菜、萝卜切成长条，放点腊肉、排骨一起煮，寓意长命百岁、长长久久。”

　　市民陈女士家的年夜饭也在家吃，除了准备丰富的菜品，还会全家人一起动手包饺子。“年夜饭就是在家里吃才有气氛，提前两天我们就带着孩子回爸妈家，除夕当天一早就去买菜，炒腊肉、清蒸虾、煮牛肉都是我们最爱的。下午除了做菜，还要忙着布置，比如贴春联、挂红灯笼，希望新的一年红红火火。”

　　市民李先生也表示，年夜饭都是在家吃，因为在家做的菜都是自己爱吃的，而且比较卫生。

　　市民张先生则表示，每年的年夜饭基本上都是在餐馆订。“在餐馆吃很方便，菜品也丰富，鸡鸭鱼鹅都在套餐里，这些菜如果自己做处理起来很麻烦，吃完还要收拾，但在餐馆不用收碗洗碗，吃完就直接回家，很方便。”