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几百至几三亿体育官方网站千元不等昆明餐馆酒店年夜饭扬眉兔气
添加时间:2024-07-15 10:24:08

  年夜饭作为春节的重头戏,蕴含着家人团聚的浓厚亲情,也承载着对来年的美好期许。随着兔年春节的临近,很多市民都已在筹备年夜饭的菜品,餐馆也推出了年夜饭套餐。近日,记者走访昆明多家餐馆,年夜饭套餐价格在几百至几千元不等,有的餐馆桌子已经订满,有的还专门推出打包套餐。

  11日下午1点,走进福照楼(云瑞店),大堂内整齐摆放着不少菜品模型,傈僳烤肉拼、宜良小刀鸭、汽锅鸡、七彩凉米线……该店大堂经理张先生介绍,今年他们推出3个年夜饭套餐,价格主要是根据菜品和人数来定。其中,10人桌1988元,共19个菜品,14—15人桌2688元三亿体育官方网站,共20个菜品,18—20人桌3888元,共22个菜品。“汽锅鸡、凉米线、长菜是我们的招牌,也是云南的特色菜,平时销量很不错,所以每个套餐都会配。而3888元的套餐菜品最丰富,如芝麻金香奶油虾、盐罐牛肝菌、松露汽锅黑豆腐等,并且餐桌大,所以价格高。”

  张先生说,该店所设的年夜饭餐桌共有33张,早在去年端午节前就已经订满。“我们每年的年夜饭预订情况都很好,基本上上一年就已经订满,有的提前两三个月,有的提前一年。去年12月受疫情影响,有2—3桌退订,但本月又再次订满。”

  在祥云荟馆(祥云街店)门口,放着一张醒目的红色海报,上面写着年夜饭预订信息。该店执行总经理兼行政总厨宗德志介绍,店内共设40桌年夜饭,目前已经预订了36桌。今年的年夜饭套餐共有5个,价格698—3998元不等。其中,最受欢迎的就是2398元的套餐,共19个菜品,适合10—12人。“2398元的套餐菜品丰富,价格相对适中,以包间为主。吃年夜饭,顾客喜欢一家人坐在一起,不被打扰,所以这个套餐很抢手,两个月前就已经订满。”

  店长梅先生称,去年11月,年轮菜馆就推出了4个年夜饭套餐,价格为1388—2388元。其中最受欢迎的是1688元的套餐,10—12人桌,共19个菜品,包括雪耳海草炖腊排骨、鹅油八宝饭、小炒黄牛肉等。

  为了营造春节氛围,不少餐馆以“兔”字命名菜品,推出“兔”字套餐。祥云荟馆的年夜饭菜单上,大多数菜品特意取了和“兔”字有关的菜名,如黑鸡枞爆虾球叫玉兔生旺,景颇杂菌叫兔临春境等,一些家常菜也取了有美好寓意的名字。宗德志说,每年他们会根据生肖特意为菜品取名字,迎合节日气氛,也表达对客人的祝福。

  “每年我们根据客人的喜好、时令菜品对菜单进行更新,但有一些招牌菜几乎不会更改,如天麻汽锅鸡、传统滇味粉蒸肉、年年腊味拼。今年我们推出新品花米八宝饭,用文山特色花米制成八宝饭,口感好,颜色五彩缤纷。另外还有香芋扣金耳,芋头的清香搭配金耳的丝滑,且金耳的营养价值很高,具有止咳化痰、美容养颜的功效。”宗德志说,除夕当天预订年夜饭的顾客可随到随吃,不限时段。

  昆明索菲特大酒店市场传讯总监朱钰介绍,目前酒店三个餐厅都推出了年夜饭。锦厨国际餐厅的年夜饭以自助餐为主,1月15日前预订,成人518元1位,儿童199元1位。除了常规的数百道国际美食外,除夕夜当天还会增加具有春节特色的菜品,另外,当天还会有金枪鱼现场开鱼。目前已有120人预约。

  而具有东南亚特色的澜餐厅,专门推出了兔年套餐,“扬眉兔气”套餐是10人桌,2888元,菜品包括椰香冬阴功大虾汤、泰式烤春鸡、百香果鲍鱼沙拉等,共16道菜,及软饮和葡萄酒。“大展宏兔”套餐同样是10人桌,共17道菜,也包括软饮和葡萄酒。朱钰说,该餐厅共设6至8桌年夜饭,往年都能全部订满。云轩中餐厅推出了5个年夜饭套餐,价格2088—8888元不等,菜系主要是粤菜、滇菜和川菜。今年还设置了4人桌,满足小家庭的用餐需求。

  2022年12月,年轮菜馆就在微信公众号发布了一条年饭礼盒的推文,该礼盒499元,共6个菜,有云腿肉松紫米饭、口味基围虾、什锦土锅菜、红烧鲈鱼、玫瑰豉油鸡、灌汤五香烧鹅。订购时间截至1月18日,1月19—20日到店取餐。店长梅先生介绍,去年受疫情影响,根据顾客需求,推出了打包年夜饭,销量较好。

  “去年春节昆明6个门店共卖出400多份打包年夜饭套餐,所以今年继续推出,目前所有门店共预定了200多份。打包的菜品我们都是当天现做,做好后用线天,加热即可食用。”梅先生说,过年大菜比较多,特别是肉类,制作比较耗时,打包的年夜饭对顾客来说更加方便,而且州市和省外的顾客也能带回家与家人一起品尝。

  据了解,昆明索菲特大酒店推出了粤式传统新春盆菜,价格为1180元,将鲍鱼、辽参、白切鸡、瑶柱、鹅掌、芋头等多种美味经过多项烹饪工序共冶一炉,寓意新年盆满钵满。该菜品可堂食也可打包外带,零下8摄氏度储存可保质7天。

  此外,祥云荟馆(祥云街店)的打包年夜饭销量也不错,目前已定了10多桌,如果顾客到店自取,打包免费还能享受8.8折的优惠。同样,福照楼也有年夜饭打包服务,顾客根据套餐点好菜品,按照约定时间到店取餐,加热后即可食用。

  “每年的年夜饭我们都是在家吃,这样更热闹。”市民张女士是地地道道的昆明人,每年除夕前两三天她便和家人开始购买制作年夜饭的食材。她说,每年除夕儿子都会带着老婆、孩子回来,一家人一起做年夜饭。“清汤鸡、炒腊肉、长菜每年都少不了,尤其是长菜,这是昆明人春节的必吃菜,将白菜、萝卜切成长条,放点腊肉、排骨一起煮,寓意长命百岁、长长久久。”

  市民陈女士家的年夜饭也在家吃,除了准备丰富的菜品,还会全家人一起动手包饺子。“年夜饭就是在家里吃才有气氛,提前两天我们就带着孩子回爸妈家,除夕当天一早就去买菜,炒腊肉、清蒸虾、煮牛肉都是我们最爱的。下午除了做菜,还要忙着布置,比如贴春联、挂红灯笼,希望新的一年红红火火。”

  市民李先生也表示,年夜饭都是在家吃,因为在家做的菜都是自己爱吃的,而且比较卫生。

  市民张先生则表示,每年的年夜饭基本上都是在餐馆订。“在餐馆吃很方便,菜品也丰富,鸡鸭鱼鹅都在套餐里,这些菜如果自己做处理起来很麻烦,吃完还要收拾,但在餐馆不用收碗洗碗,吃完就直接回家,很方便。”